桂林山水有哪些美食 (桂林山水有哪些特点)

前言

桂林山水以其秀美奇特、甲天下的自然风光闻名遐迩，但桂林不仅有醉人的山水，还有让人垂涎三尺的美食。本文将带你领略桂林山水美食的魅力，让你在饱览美景的同时，也能尽享舌尖上的盛宴。

桂林山水美食特色

桂林山水美食既具有湘菜的辣、鲜，又兼具粤菜的清、淡、雅。桂林人善于利用当地丰富的自然资源，如山珍、水鲜、野菜等，创造出丰富多样的美食佳肴。

特点：

• 取材广泛：桂林山水美食取材广泛，山珍水鲜、野菜瓜果样样俱全。
• 制作精细：桂林厨师注重刀工和调味，菜肴造型美观，口味鲜美。
• 口味多样：桂林山水美食既有辣味十足的湘菜，也有清淡爽口的粤菜，满足不同口味的需求。

桂林山水必尝美食

米粉

米粉是桂林最具代表性的美食之一，素有“桂林米粉甲天下”的美誉。桂林米粉以其细嫩爽滑、口味酸辣鲜香而闻名。米粉的制作方法非常讲究，从选米、磨浆到煮粉，每一道工序都一丝不苟。桂林米粉的浇头种类繁多，有牛肉、猪肉、酸笋、花生、萝卜干等，可根据自己的喜好选择。

漓江啤酒鱼

漓江啤酒鱼是桂林的另一道名菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的啤酒风味而备受食客青睐。啤酒鱼选用新鲜的漓江鲤鱼，经过油炸后加入啤酒、姜、蒜、辣椒等调味料焖煮而成。啤酒的麦香与鱼肉鲜香完美融合，口感酸辣开胃，让人回味无穷。

油茶

油茶是桂林当地特色小吃，以其香醇浓厚、驱寒暖胃的功效而受到欢迎。油茶是用茶叶、生姜、油条末、盐等原料熬制的，喝起来又鹹又辣，十分开胃。油茶还可以加入鸡蛋、肉末等食材，味道更加丰富。

竹筒饭

竹筒饭是瑶族人民的传统美食，也是桂林山水必尝的特色小吃。竹筒饭是用糯米、肉类、香菇、竹笋等食材装入竹筒中蒸制的。蒸熟后的竹筒饭香气扑鼻，米饭软糯香甜，竹筒的清香也渗透到米饭中，让人齿颊留香。

马蹄糕

马蹄糕是桂林传统糕点之一，以其晶莹剔透、清甜爽口而备受喜爱。马蹄糕是用马蹄粉、白砂糖、清水等原料制成的，口感软糯弹牙，甜而不腻。马蹄糕通常呈菱形或圆形，上面点缀着红色的马蹄片，既美观又好吃。

桂林山水美食推荐餐厅

如果你想品尝正宗的桂林山水美食，以下餐厅值得推荐：

• 老桂林米粉店：位于正阳步行街，是桂林最有名的米粉店之一，以其正宗的米粉和丰富的浇头闻名。
• 漓江渔庄：位于漓江边，以其新鲜的漓江鱼和美味的啤酒鱼而闻名。
• 老街口油茶店：位于老街口，是桂林的老字号油茶店，以其香醇浓厚的油茶而闻名。
• 瑶山竹筒饭店：位于瑶山，是专门经营竹筒饭的餐厅，以其地道的瑶族风味和美味的竹筒饭而闻名。
• 林记马蹄糕：位于中山路，是桂林有名的马蹄糕老店，以其晶莹剔透、清甜爽口的马蹄糕而闻名。

结语

桂林山水美食是桂林旅游的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的种类而备受赞誉。无论是酸辣鲜香的米粉，还是鲜嫩味美的啤酒鱼，亦或是香醇浓厚的油茶，都能让你在饱览美景的同时，也尽享舌尖上的盛宴。下次来到桂林，千万别错过这些让人垂涎三尺的美食。