学会煲仔饭的正确做法（视频）

煲仔饭的制作方法简单方便，其特点是米饭中搭配丰富的食材，散发出独特的煲仔饭香味。制作步骤如下：

1. 洗净大米后浸泡约1小时，将干香菇提前浸泡。将五花肉加料酒、姜、葱放入锅中炖煮30分钟，然后在锅中放水烧开，加入腊肠煮10分钟。

2. 将洗净的青菜焯水后备用。在砂锅内壁刷上一层油，将沥干的大米倒入砂锅，加水过米0.5厘米，大火煮沸后转小火慢煮8分钟。

3. 将泡好的香菇、五花肉、腊肠切片，打一个鸡蛋备用。大概煮至米饭八成熟时，依次放入腊肠、香菇、五花肉，打入鸡蛋，小火焖煮约5分钟。

4. 在此过程中可以准备调酱料，少许凉开水、白砂糖、盐、蚝油、生抽混合搅拌均匀。倒入适量油于锅边，倒入之后可防止饭粘锅，这是防止煮糊的窍门。

5. 最后放入青菜，倒入调好的酱料，盖上锅盖焖1分钟即可。煲仔饭不仅在电压力锅中可制作，其美味也不受影响。注意煮饭水量不宜过多。

煲仔饭的食材搭配丰富，可以根据个人口味添加不同食材。有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭等多种花式，颇受喜爱。家常做法中，可使用腊肠、腊肉、玉米、香菇、油菜等食材，搭配调好的调料，煮制出美味可口的煲仔饭。

煲仔饭是一种融合饭菜的粤菜名菜，制作灵活多样，如腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等。通过实际做法和配料，如烧腊店的腊味煲仔饭，了解了制作流程和所需食材。煲仔饭的制作工艺独特，是一道受欢迎的特色美食。