2021全国品茶 (2021全国卷乙卷)

卷乙

一、单项选择题

1. 下列哪种茶不是六大茶类之一？
   1. 绿茶
   2. 白茶
   3. 乌龙茶
   4. 紅茶
   5. 陈皮茶
2. 下列哪种茶具有独特的"兰花香"？
   1. 西湖龙井
   2. 武夷岩茶
   3. 普洱茶
   4. 碧螺春
   5. 信阳毛尖
3. 下列哪种泡茶方法更能激发茶香？
   1. 冲泡法
   2. 煮泡法
   3. 点茶法
   4. 盖碗泡法
   5. 保温杯泡法
4. 下列哪种茶具有较高的咖啡因含量？
   1. 白茶
   2. 綠茶
   3. 紅茶
   4. 普洱茶
   5. 乌龙茶
5. 下列哪种茶具有清热解毒的功效？
   1. 菊花茶
   2. 玫瑰花茶
   3. 普洱茶
   4. 乌龙茶
   5. 养生茶

二、填空题

1. 茶叶中主要的香气物质是。
2. 铁观音属于茶。
3. 泡茶时，第一道茶的往往较好。
4. 普洱茶具有的功效。
5. 茶道中注重，追求精神境界的提升。

三、简答题

• 简述绿茶的工艺流程。
• 分析乌龙茶的品鉴特色。
• 探讨茶文化对人们生活的影响。

四、论述题

• 论述茶叶在中华文化中的地位和意义。
• 分析茶叶产业的现状和发展趋势。

答案

一、单项选择题1. E 2. A 3. D 4. C 5. A二、填空题1. 萜烯类化合物 2. 乌龙茶 3. 香气 4. 降脂降压 5. 礼法和精神三、简答题1. 绿茶的工艺流程：萎凋、炒青、揉捻、干燥。 2. 乌龙茶的品鉴特色：香气馥郁、滋味醇厚、喉韵悠长。 3. 茶文化对人们生活的影响：养生保健、休闲交际、精神寄托。四、论述题1. 论述茶叶在中华文化中的地位和意义茶叶在中国文化中有着悠久的历史和深远的影响。它不仅是一种饮料，更是一种文化符号，承载着丰富的精神内涵和历史传承。经济价值：茶叶是中国重要的经济作物，为国家经济发展做出贡献。文化价值：茶文化是中华文化的重要组成部分，体现了中国人对自然、生活和艺术的追求。养生价值：茶叶具有很高的养生价值，被认为具有提神、解渴、清热解毒、降脂降压等功效。社交价值：茶文化注重礼法和仪式，促进了人与人之间的交流和友谊。2. 分析茶叶产业的现状和发展趋势现状：近年来，我国茶叶产业蓬勃发展，产量和出口量均稳步增长。茶叶已成为我国重要的农业产业和外贸创汇来源。趋势：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，茶叶市场需求旺盛。预计未来茶叶产业将继续保持增长态势。发展趋势：高端化：消费者对高品质茶叶的需求日益增长，推动茶叶产业向高端化转型。科技化：茶叶生产和加工技术不断创新，提高了茶叶品质和生产效率。市场化：茶叶市场竞争加剧，品牌化和营销化成为关键。养生化：茶叶的养生价值受到重视，促进茶叶产业与健康产业的融合。